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책소개

푸드스타일리스트의 삶의 변화가 고스란히 담겨있는 키토제닉 다이어트 레시피. 비만과 건강을 염려해 저칼로리·저지방 식단을 고수했지만 늘어나는 체중과 건강의 적신호를 겪게 된 저자는 비만의 주범이 지방을 배제한 탄수화물 위주의 식단 때문이었음을 알게 되었고, 이를 계기로 키토제닉 식단을 실천한다.

하지만 탄수화물을 줄이고 지방 양을 늘리라는 지침만 있고 무엇을 어떻게 요리해 먹어야 하는지에 대한 구체적인 정보가 부족한 것을 알고는, 자신의 직업과 특기를 살려 키토제닉 다이어트 요리를 직접 개발하기에 이른다.

고기와 생선, 해산물을 기본으로 하는 메인 요리부터 채소 반찬 및 한 끼 식사로도 충분한 샐러드, 한식에 빠질 수 없는 국물 요리, 각종 샌드위치, 간식, 빵과 과자, 디저트까지 여러분의 키토제닉 다이어트 식단에 풍성함을 약속한다. 한국인의 밥상을 유지하면서도, 세계 여러 나라의 요리를 소개하고 있어 취향이 다양한 가족 구성원 모두가 함께 즐길 수 있는 행복하고 건강한 키토식을 차려낼 수 있을 것이다.

저자소개

미생물학을 전공했다. 2002년부터 푸드 스타일리스트와 메뉴 컨설턴트, 요리 연구가로 경력을 쌓아왔으며 2016년부터 키토제닉(저탄고지) 식단을 시작해 남편, 아무(16살 시츄)와 함께 행복한 키토제닉 라이프를 즐기고 있다. 현재 키토제닉 요리 연구가로 활동 중이다. 저서로 《진주의 해피 키토 키친》,《진주의 키토 도시락》이 있다. 블로그 blog.naver.com/joosf, 인스타그램 instagram.com/js.treat

목차

4 시작하며
12 키토제닉 다이어트, 이것만 알고 가자!
18 재료 손질 노하우
22 도시락 싸기
24 조리 도구 일러두기
28 앙념 일러두기

chapter 1 달걀과 닭고기

33 볼로네제 소스 치즈 오믈렛
34 대파 굴 오믈렛
37 키토식 에그 베네딕트
38 브렉퍼스트 소시지 프리타타
40 베이컨 컵 미니 프리타타
41 1인분 프리타타
42 타코 맛 풀드 포크 오믈렛
43 시금치 베이컨 치즈 오믈렛
44 토마토 달걀 볶음
45 삼각지 베이컨 식사
47 코코뱅
48 닭볶음탕
51 쪽파 부추 닭백숙
52 시금치 크림 치킨
53 치즈 닭갈비
54 한신포차 옛날 통닭
55 닭날개 오븐 구이
56 파르메산 치즈 바질 윙
57 로스트 치킨과 채소구이
58 데리야키 소스 대파 닭꼬치
59 닭침개

chapter 2 소고기와 돼지고기

63 두릅 불고기
64 코코넛 갈비찜
66 모로코식 코프타
68 로스트 비프와 버섯 그레이비
71 베이컨 치즈 버거
72 차돌박이 숙주 볶음
75 차돌박이 숙주찜
76 표고 번 치즈 버거
77 갈비살 채소구이
78 우삼겹살 양상추 볶음
79 케밥치치
81 우삼겹살 미나리 말이
82 캠핑 쉬쉬케밥
83 필리 치즈 스테이크
84 양념 LA갈비구이
85 부추 보쌈
87 베지터블 해시
88 구운 채소와 볼로네제 소스
89 오코노미야키
91 풀드 포크
92 돼지 목살 팟 로스트
95 무교자
96 양배추 롤
99 삼겹살 셀러리 볶음
100 새우젓 주물럭
101 베트남식 돼지고기 구이 쌈
102 김치 만두볼
103 대패 삼겹살 숙주찜
104 구운 보쌈
105 대패 삼겹살 파볶음
106 돼지고기 대파 파전
107 된장 삼겹살찜
108 돼지고기 콩나물 불고기
109 쇼가야키와 양배추 샐러드
110 치즈 미트볼
111 토마토소스 미트볼 오븐 구이
112 아라비아타 가지 미트볼
113 크림소스 미트볼
114 머스터드 크림소스 폭찹
115 풀드 포크 치즈 나초

chapter 3 국, 수프, 해산물

119 경상도식 소고깃국
120 곱창전골
123 매운 굴짬뽕
124 도가니탕
127 부대찌개
128 김치 만둣국
129 키토전과 김치 만두볼로 만드는 전골
130 돼지국밥
131 굴 된장 냄비
132 김치 도가니탕
133 갈비살 배추 된장국
134 클램 차우더
137 랍스터 차우더
138 부야베스풍 명태 조개 수프
140 사라베스 토마토 크림수프
141 모둠 버섯 수프
142

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